Schnittlauch, Petersilie und Basilikum sind die Stars unter den Küchenkräutern und im Garten nicht wegzudenken. Versuchen Sie jetzt doch mal Kräuter, die nicht weniger Star-Appeal haben!
Wir empfehlen Ihnen folgende 5 Kräuter, die für Abwechslung nicht nur in der Küche, sondern auch auf Ihrem Balkon und Ihrer Terrasse sorgen:
Heißer Südländer
Die charakteristische Pflanze der Mittelmeerländer ist empfindlich gegen Kälte (mit Winterschutz auch im Freiland möglich) und kommt mit praller Sonne und Hitze gut zurecht. Die frischen oder getrockneten Blätter passen zu Käse, vielen Gemüsen wie Paradeisern, Erdäpfeln, Melanzani, Paprika sowie zu Fleisch- und Fischgerichten.
Der genügsame Sonnenanbeter
Das aus den Mittelmeerländern stammende Kraut stellt an den Boden geringe Ansprüche und zieht mit seinen Blüten viele Bienen an. Thymian ist ideal für Braten aller Art, Wild- und Geflügel-, aber auch Pilz- und Paradeisergerichten, Gemüsesuppen sowie Erdäpfelund Nudelgerichten.
Italiano, italiano! Das Pizza-Gewürz
Ohne Oregano schmeckt die Pizza nicht! Die genügsame Pflanze liebt einen steinigen, trockenen Platz im Kräuterbeet. Das getrocknete Kraut behält seinen aromatischen Geschmack und ist auch für Paradeissoßen unverzichtbar. Sehr gut passt das Aroma von Oregano zu Eierspeisen!
Schärfe mit „Pfeffer“
Pfefferminze kennen wir als scharfen („Pfeffer“) Tee und in Kaugummis. Im Gartenbeet bildet sie zahlreiche Ausläufer. In der Küche verfeinert man mit den Blättern Salate, Saucen und Suppen, kann auch Lamm- und andere Fleischgerichte würzen. Die „Kärntner Nudelminze“ ist unverzichtbar für die Kärntner Kasnudel.
Abkühlung & Sommerfrische
Weil die Melisse stark nach Zitronen duftet, wird sie auch Zitronenmelisse genannt. Die Blätter kann man frisch zu Salaten, Saucen und Gemüse (nicht mitkochen!) verwenden oder trocknen für den Vorrat. Ein bis zwei frische Blätter einfach ins Sommergetränk geben – schmeckt fruchtig erfrischend!
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